Nährwerttabelle III

Vitamine
Mineralstoffe
Energie
& Hauptnährstoffe

 

       

Eiweiß

(Protein)

Fett

Gesamt

Fett

MUF

Kohlenydrate

Kohlenydrate

Wasser

Cholesterin

Verwertbar

Nicht verwert-
bar (Ballast-
stoffe)

(je 100 g
verzehrbarer
Anteil)

Reich an

kcal

kJ

g

g

g

g

g

g

mg

Amaranth

E, K, M

365

1527

14,6

8,8

4,1

56,8

*

11,1

(0)

Buchweizen,
Korn,
geschält

E, K, M, V

340

1421

10,0

1,7

0,7

71,3

3,7

12,8

(0)

Grütze

K, M, V

345

1442

8,1

1,6

0,6

72,6

3,2

13,2

(0)

Vollmehl

E, K, M, V

340

1421

10,0

1,7

1,1

70,7

3,7

14,1

(0)

Gerste,
Korn

E, K, M, V

315

1316

10,6

2,1

1,3

63,3

9,8

11,7

(0)

Graupen

E, K, M, V

338

1415

10,4

1,4

0,2

71,0

4,6

12,2

(0)

Mehl,
Vollkorn

K, M, V

350

1470

10,6

1,9

0,2

72,0

*

12,8

(0)

Getreide,
Sprossen,
frisch

M, V

73

304

3,2

0,4

*

13

2,5

*

*

Grünkern
(Dinkel),
Korn

E, K, M

320

1340

11,6

2,7

*

62,4

8,8

12,5

(0)

Dinkel,
Mehl

F, K, M

332

1389

13,3

2,5

*

64,0

8,4

10,0

(0)

Hafer,
Korn

E, K, M, V

359

1502

12,6

7,1

3,0

59,8

5,6

13,0

(0)

Flocken
(Vollkorn)

E, K, M, V

354

1479

12,3

8,0

3,2

58,1

9,5

10,3

(0)

Haferflocken,
Instant

E, K, M, V

351

1470

13,3

7,7

3,1

57,2

9,5

13,4

(0)

Grütze

E, K, M, V

361

1513

13,9

5,8

2,5

69,7

3,6

9,5

(0)

Hirse,
Korn

F, K, M, V

354

1478

10,6

3,9

1,9

69,0

3,8

12,5

(0)

Mais,
Korn

E, K, M, V

333

1392

9,2

3,8

1,7

65,0

9,2

12,5

(0)

Pop-Corn

E, K, M, V

368

1589

12,7

5,0

2,0

68,0

10,0

4,0

(0)

Grieß

K

339

1417

8,8

1,1

+

73,5

*

11,0

(0)

Vollmehl

E, K, M, V

333

1392

9,0

2,8

1,5

66,9

9,2

12,0

(0)

Quinoa

E, K, M

343

1435

13,8

5,0

2,6

60,8

4,4

12,6

(0)

Reis,
Korn,
Naturreis

E, K, M, V

348

1455

7,4

2,2

0,8

73,4

2,2

13,1

(0)

poliert, roh

E, K, M

347

1452

7,0

0,6

0,2

78,4

1,4

12,9

(0)

Reis, poliert, parboiled, roh

E, K, M, V

345

1441

6,5

0,5

0,1

78,4

1,4

12,0

(0)

poliert,
parboiled,
gekocht

K, M, V

106

445

2,0

0,2

0,1

24,0

0,3

73,0

(0)

Mehl

E, K

351

1474

7,2

0,7

0,1

79,1

*

12,3

(0)

Roggen, Korn

E, K, M, V

264

1104

8,7

1,7

0,8

60,7

13,2

13,7

(0)

Roggenflocken

E, K, M, V

307

1286

12,0

1,7

0,8

61,0

10,0

15,3

(0)

Mehl,
Type 815

E, K

300

1254

6,9

1,0

0,3

71,0

6,5

14,3

(0)

Mehl,
Type 997

E, K

299

1251

7,4

1,1

0,3

68,0

8,6

14,6

(0)

Mehl,
Type 1150

E, K, V

295

1234

8,9

1,3

0,4

67,8

8,0

13,6

(0)

Vollkorn./
Backschrot,
T 1800

E, K, M V

273

1143

10,8

1,5

0,4

59,0

13,7

15,0

(0)

Keime,
getrocknet

E, F, M, V

373

1560

42,0

11,2

5,3

32,7

*

12,0

(0)

Speisekleie

E, K, M, V

176

736

18,0

4,3

*

16,3

47,5

14,0

(0)

Weizen,
Korn

E, K, M, V

304

1274

11,4

2,0

1,2

61,0

10,4

15,0

(0)

Grieß

E, K

324

1355

10,8

1,0

0,4

69,0

7,1

14,8

(0)

Mehl, Type 405

E, K

339

1419

10,6

1,0

0,4

71,0

4,0

14,1

(0)

Mehl, Type 550

E, K

339

1419

10,9

1,1

0,4

70,8

4,1

14,5

(0)

Mehl, Type 1050

E, K

330

1382

11,6

1,8

0,7

67,0

5,2

14,9

(0)

Vollkorn./
Backschrot,
T 1700

E, F, K, M,V

306

1282

11,2

2,0

0,8

59,7

12,9

12,6

(0)

Keime, getrocknet

E, F, K, M,V

311

1301

26,6

9,2

5,9

30,6

17,7

15,0

(0)

Speisekleie

E, F, K, M,V

176

736

14,9

4,7

2,4

18,0

45,4

11,5

(0)

+ = in Spuren (0) = praktisch nicht vorhanden * = keine Daten E = Eiweiß F = Fett K = Kohlenhydrate M = Mineralstoffe V = Vitamine a = entspelzt