Nennen Sie äußere Unterscheidungsmerkmale des Weizens!

  • Zeitpunkt der Aussaat - Sommerweizen, Winterweizen
  • Ährenstand - biologisch bedingt durch die Anzahl der Chromosomen des Zellkerns
  • Härte der Weizenkörner - Hartweizen (18% Eiweißgehalt - Nudeln)
  • Weichweizen (4-8% Eweißg.- Weizenpuder)
  • gemeiner Weizen (13% Eiweißg.- Backwaren)


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