Was versteht man unter dem pH-Wert?

Mit dem pH-Wert wird die Stärke der Säure gemessen.
0 ist stark sauer,
7 ist neutral,
14 ist alkalisch.
Die pH-Zahl (p=Prozentwert) ist eine Maßeinheit für die Menge der H-Ionen. sie gibt an wie viele Nullen hinter der Zahl 1 im Nenner eines Dezimalbruches stehen. Z.B. 110 = eine Null = pH-Zahl 1 1 10000 = vier Nullen = pH-Zahl 4

Weizenmehl ca. 6,3 (schwach sauer), Roggenmehl ca. 6,0 (etwas saurer)