Unterscheiden Sie tierische Fette und pflanzliche Fette nach ihrem Anteil an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

  • Tierische Fette haben einen überwiegenden Anteil an gesättigten Fettsäuren. Sie sind daher fester und haben dadurch einen höheren Schmelzpunkt.
  • Pflanzl. Fette haben einen überwiegenden Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Sie sind meistens flüssig.

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