Erklären Sie die Vorteile der Gärunterbrechung an mind. 3 Beispielen Gärunterbrechung an Beispielen

  • Größere Chargen produzieren
  • Platzersparnis durch stapeln der gefrorenen Teigstücke
  • Engpässe beim Personal überwinden
  • Reife Teiglinge können bereits in aller Frühe dem Froster entnommen werden und sind nach kurzer Zeit backbereit.

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Prüfungsrelevantes Wissen und Lernkarten mit Prüfungsfragen zum Bäckermeister sind eine gute Unterstützung auf dem Weg zu Meister im Bachhandwerk.