Mischbackmitteln

  • bestehend aus Dawe- und Malzbackmitteln in veränderlichen Gewichtsanteilen. Da bei Verwendung von Dawe-Backmittel der Geschmack und die Bräunung des Gebäcks in Mitleidenschaft gezogen werden, verbindet man sie häufig mit Malzbackmitteln.

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