Dawe Backmittel

  • Sie wirken als Emulgator, sind dem Lecithin in Weizenteigen oft überlegen und für die Herstellung von Kleingebäcken und feine Backwaren beschränkt zu gelassen.

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Prüfungsrelevantes Wissen und Lernkarten mit Prüfungsfragen zum Bäckermeister sind eine gute Unterstützung auf dem Weg zu Meister im Bachhandwerk.