Baguettes

  • Rezeptur - Mehl, Backmittel, Hefe, Salz
  • Charakter - Durch die Knetzeit in 3x3 Minuten, Zutatenzugabe erfolgt nacheinander (Mehl, Backmittel, Wasser + Hefe + Salz), erreicht man trotz hoher TA einen plastischen, gut dehnbaren und wenig schnurrenden Teig.

> 300 Prüfungsfragen zum Bäckermeister




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Prüfungsrelevantes Wissen und Lernkarten mit Prüfungsfragen zum Bäckermeister sind eine gute Unterstützung auf dem Weg zu Meister im Bachhandwerk.