Nennen Sie jeweils eine Sorte folgender Obstsorten. Geben Sie für deren Verwendung je 2 Gebäckbeispiele.

Nennen Sie jeweils eine Sorte folgender Obstsorten. Geben Sie für deren Verwendung je 2 Gebäckbeispiele.

• Kernost = Apfel, Birne z.B. Pariser Apfelschnitte, Birne Helene, gedeckter Apfelkuchen
• Steinost = Pfirsiche, Aprikose z.B. Holländische Kirschschnitte, Aprikosenstrudel
• Beerenobst = Erdbeere, Himbeere z.B. Himbeertorte, Erdbeerschnitte
• Schalenobst = Mandeln, Pistazien z.B. Nougatring, Marzipantorte (Glasur)
• Südfrüchte = Kiwi, Mango z.B. Obstplunder, Papayaschnitte

(Quelle: Büskens, Heinrich u.a: "Bäckerei/Konditorei: Verkauf - Grund-und Fachstufe", Seite 464,Cornelsen Verlag ISBN 3-464-44202-0)

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