Nennen Sie Backwaren, die i. Kohlenhydratreich, ii. Fettreich, iii. Eiweißreich, iv. Ballaststoffreich sind.

Nennen Sie Backwaren, die i. Kohlenhydratreich, ii. Fettreich, iii. Eiweißreich, iv. Ballaststoffreich sind.

• a) Kohlenhydratreich sind: Brot, Brötchen, Hefeteig, Vollkornerzeugnisse.
• b) Fettreich sind: Blätterteig, Christstollen, Croissant, Plunderteig, Käse-Croissant, Käse-Laugenstangen.
• c) Eiweißreich sind: Milchbrot, Milchbrötchen, Wienermasse, Baisermasse (Eier).
• d) Ballaststoffreich sind: Roggenbrot, Schwarzbrot, Knäckebrot, Roggenmischbrot (weniger)

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