Nennen Sie Backwaren, die i. Kohlenhydratreich, ii. Fettreich, iii. Eiweißreich, iv. Ballaststoffreich sind.
- a) Kohlenhydratreich sind: Brot, Brötchen, Hefeteig, Vollkornerzeugnisse.
- b) Fettreich sind: Blätterteig, Christstollen, Croissant, Plunderteig, Käse-Croissant, Käse-Laugenstangen.
- c) Eiweißreich sind: Milchbrot, Milchbrötchen, Wienermasse, Baisermasse (Eier).
- d) Ballaststoffreich sind: Roggenbrot, Schwarzbrot, Knäckebrot, Roggenmischbrot (weniger)