Geben Sie Hinweise für eine einwandfreie Lagerung von Schokoladenerzeugnissen (z. B. Pralinen, Schokoladenfiguren).

    Einwandfreie Lagerungen von Schokoladenerzeugnissen sind:
  • a. größere Temperaturschwankungen vermeiden kann;
  • b. die Erzeugnisse vor Fremdgerüchen zu schützen;
  • c. die Erzeugnisse trocken und leicht geschützt zu lagern;
  • d. Lagertemperatur von 15 bis 18 Grad einzuhalten;
  • e. Längere Lagerzeiten zu vermeiden (d. h. nicht viel auf Vorrat machen).

    • (Quelle: Prüfungsbuch Bestellnummer: 7250, Seite 221)



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