Teilen Sie die ortsüblichen Brotsorten nach den verwendeten Mahlerzeugnissen ein (mind. 5 Beispiele).

Teilen Sie die ortsüblichen Brotsorten nach den verwendeten Mahlerzeugnissen ein (mind. 5 Beispiele).

• a. Sechskornbrot - 40 % Weizen; 60 % Roggen, Gerste, Hafer, Reis und Hirse werden in einer kleinen Menge zugesetzt - 20 %. Sie sorgen für besonderen Geschmack und typisches Aussehen.
• b. Weißbrot - 90 % - 100 % Weizenanteil
• c. Cassler - 70 % Roggen; 30 % Weizenanteil
• d. Gersterland - 98 % Roggenmehl, 2 % Weizenmehl
• e. Graubrot - ist ein Weizenmischbrot, 20 % Roggen, 80 % Weizen
• f. Vollkornmehrbrot - enthält 20 % Weizen, 80 % Roggenmehl. Die Mahlerzeugnisse anderer Getreidearten, wie Mais, Hafer und Hirse werden zugesetzt.

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