Beschreiben und begründen Sie die tägliche Reinigung eines Sahneapparates.

Beschreiben und begründen Sie die tägliche Reinigung eines Sahneapparates.

• Der Sahneapparat muss täglich gereinigt werden, weil Sahne ein Frischprodukt ist und schnell Mikroorganismen (z. B. Salmonellen) entstehen könnten. Der Sahneapparat wird zuerst mit heißem Wasser ausgespült, dann mit einem Desinfektionsmittel (Salmonellenreiniger) noch mal ausgespült, dann wird es noch mal mit klarem, heißem Wasser ausgespült. Der Sahneapparat muss täglich gereinigt werden.

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