Erklären Sie den Unterschied zwischen Teigen und Massen.

Erklären Sie den Unterschied zwischen Teigen und Massen.

• Im Gegensatz zu Massen, die wenig oder kein Mehl enthalten, sind Getreidemahlerzeugnisse bei Teigen eine wichtige Zutat. Teige werden überwiegend geknetet, selten gerührt.
• Bei Massen sind überwiegende Rohstoffe Eier, Zucker und Fett.

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