Unterscheiden Sie Schlagsahne und Kaffeesahne

Unterscheiden Sie Schlagsahne und Kaffeesahne

• Schlagsahne wird durch das Zentrifugieren von Milch gewonnen. Der Mindestfettgehalt beträgt 30 %. Durch das Aufschlagen enthält Schlagsahne eine Volumenzunahme bis zum dreifachen ihres ursprünglichen Volumens.
• Da bei der Kaffeesahne das Wasser der Milch entzogen wird enthält sie mindestens 10 % Fett.

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