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Wenn der Kunde Fragen hat
Wieso hat das Brot Risse?
Risse können
entstehen, weil evtl.
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Zu wenig Schwaden gegeben wurde. Die Kruste hatte eine zu
geringe Dehnfähigkeit
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Aber auch bei zuviel Schwaden, weil dadurch die Kruste zu
spät hart wurde.
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Oder aber weil die Brote im Ofen zu eng aneinander lagen.
Dann gibt es Seitenrisse.
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Fragen und Antworten im Print-Out.
Ich stelle immer wieder fest, dass mir selten
von einer Verkaufskraft gesagt werden kann, was der Unterschied zwischen einem
"Körnerbrötchen" und einem "Vollkornbrötchen" ist.
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