Brötcheneislinge
bieten eine ganze Reihe von Vorteilen, welche aber zum heutigen Zeitpunkt noch
von den meisten verkannt werden.
1. Brötcheneislinge lassen es zu, auch in
Notfällen immer über einen angemessenen Bestand an gebackenen und frischen
Brötchen zu verfügen.
2. Mit Brötcheneislingen lassen sich die
täglichen Retouren auf ein angemessenes Mindestmaß reduzieren bzw. erhöhen.
3. Bei Brötcheneislingen hat man bei stark
wechselnden Witterungsverhältnissen zunehmenden Einfluß auf die Qualität durch
eine kontrollierbar werdende Gare.
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