Polnischer Osterkuchen Weihnachtsgebäck

Zutaten zum selber machen

  • Teig
    500 g Mehl
    30 g Hefe
    120 g Zucker
    1 Tas. Lauwarme Milch
    375 g Butter
    1/2 ts Salz
    1/2 Unbehandelte Orange; abgeriebene Schale
    1/2 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale
    1 Doeschen Safranfaeden
    5 Eier
    150 g Rosinen
     
    für Den Guss
    250 g Puderzucker
    1 tb Zitronensaft
    4 tb ;heisses Wasser
     
    für Die Form
    Butter
    Mehl
     
    Zum Garnieren
    6 Kandierte Kirschen

Zubereitung: Polnischer Osterkuchen

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineinbröckeln, mit
etwas Zucker, etwas Mehl und der Haelfte der Milch zu einem Vorteig
verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem
restlichen Zucker, Salz, abgeriebenen Orangen- und Zitronenschalen
und den Eiern verrühren und mit der restlichen Milch und dem Vorteig
zu einem Hefeteig verarbeiten. Rosinen unter den Teig kneten.
Teig in einen gefettete, bemehlte Gugelhupfform fuellen und
zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Menge
verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200
GradC 50 Minuten backen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Zum voelligen Erkalten auf ein Kuchengitter stuerzen. Puderzucker
sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen giessen.
 
Mit den Kirschen dekorieren.


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