Adventsstollen - Quarkstollen Weihnachtsgebäck

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein
    600 g Mehl
    1 Pk. Backpulver
    200 g Zucker
    1 Pk. Vanillezucker
    1 Spur Salz
    2 cl Rum
    4 dr Bittermandelöl
    2 Eier
    175 g Butter
    250 g Quark
    150 g Rosinen
    100 g Mandeln; gemahlen
    150 g Mandeln; gehobelt
    60 g Orangeat
    60 g Zitronat
    1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon
    1 ts Butter
    2 tb Semmelbroesel; für die Form

Zubereitung: Adventsstollen - Quarkstollen

Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein Backblech gesiebt.
 
Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt Eier, Quark, weiche
Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und
Bittermandelöl dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig.
Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat,
Zitronat und die mit Rum getraenkten Rosinen flott untergeknetet.
Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit Semmelbroeseln
ausgestreut. Der vorbereitete Teig kommt hinein und wird gut
angedrückt.
 
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und die Form
daraufstuerzen. Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten
gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und nochmals
ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen
fertig ist, die Form abzunehmen, damit noch eine schoene Farbe
entsteht.
 
Den Stollen mit Puderzucker bestreuen.




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