Waffeln III

 

ergibt ca. 15 Stueck

200 g Mehl

Salz

2 ts Olivenoel

2 ts Rum

30 g Zucker

3 Eier, Eigelb vom Eiweiss getrennt,

Eiweiss steifgeschlagen

3/10 Liter Milch

 

 

Das Mehl und etwas Salz in eine Schuessel geben. Das Olivenoel, den Rum,

den Zucker und das Eigelb hinzufuegen. Die Milch nach und nach

unterruehren; dabei darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Den

Eischnee unter den Teig ziehen. Die Waffeln in einem mit Butter

bestrichenen Waffeleisen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis

sie goldbraun und knusprig sind.

 

Die fertigen Waffeln warm entweder nur mit Zucker bestreuen oder mit

Ahornsirup (echt amerikanisch), mit Apfelmus und Zimt oder mit Eis

servieren.