Vollkornapfelwaffeln

 

80 g Butter

3 tb Honig

3 Eier

200 g Dinkelvollkornmehl

1 Pk. Vanillezucker

1/2 ts Backpulver

250 ml Milch

1 Zitrone; abgeriebene Schale

Zimt

1 tb Rum

3 Aepfel; oder mehr/weniger

je nach Groesse

 

 

Butter und Honig schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten nach und nach

zugeben. Zuletzt die Aepfel raspeln und unter den Teig heben.

 

Etwa 2 Essloeffel Teig in ein gefettetes Waffeleisen geben und

abbacken.

 

Uebrige Waffeln lassen sich einfrieren und im Backofen wieder

erwaermen.