Erdbeertorte

Erdbeertorte Rezept

Zutaten zum selber machen

• Allgemein
  3 Eier
  135 g Zucker
  75 g Mehl
  25 g Speisestärke
  35 g Butter
  1 Prise Salz
   
  Creme
  6 Blaetter weisse Speisestärke
  1 Pk. Vanillpuddingpulver
  1 Pk. Vanillezucker
  1 Eigelb
  250 g Sahnequark
  Abgeriebene Schale einer Zitrone
   
  Belag
  1 kg Erdbeeren
  Zucker
  1 Pk. Tortenguss (rot)
  2 tb Zucker
  3/10 l Johannisbeersaft
  400 g Schlagsahne (2 Becher)
  
  

Zubereitung: Erdbeertorte

Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und dabei so
lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl und Speisestärke
mischen. Kurz unterheben. Lauwarm zerlassene Butter vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (normal), 160 Grad C (Umluft) oder
Stufe 2 (Gas) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und
erkalten lassen. Auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand
herumlegen. für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen, durch
ein Sieb streichen. Mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Eigelb,
Sahnequark und Zitronenschale mischen. Die nach Packungsanweisung
aufgelöste Gelatine unterrühren. Danach die Creme gleichmässig auf den
Tortenboden streichen. Darauf die gewaschenen, etwas gezuckerten Erdbeeren
dicht an dicht geben und kaltstellen. Tortenguss mit Johannisbeersaft
zubereiten, Erdbeeren damit betraeufeln. Vor dem Anrichten mit
steifgeschlagener Sahne verzieren.

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