Himbeersahnetorte Rezept
Zutaten zum selber machen
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Allgemein
für den festen Boden
50 g Butter
50 g Zucker
50 g Mehl
50 g gemahlene Nüsse
2 Schokobiskuit-Böden
100 g Himbeermarmelade oder selbstgem. Gelee aus dem Himbeersaft
50 -80 ml Himbeersaft (mit Geist)Füllung:
600 ml Sahne
Sahnesteif für 1/4 l Sahne
5 Blatt Gelantine
max. 100 ml Himbeersaft
250 g abgetropfte Himbeeren aus der Dose
2 cl Himbeergeist (oder - Kirschwasser)
Zubereitung: Himbeersahnetorte
Die Gelantine einweichen und dann flüssig machen, etwas abkühlen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Etwas Sahne zur Garnierung beiseite stellen, ebenso 12 schöne Himbeeren. Restliche Himbeeren zerdrücken und alles gut vermischen, in den Kühlschrank zum Ankühlen.
Für den festen Boden die Zutaten gut verkneten und auf Alufolie in der Springform (Grösse wie Biskuitböden) bei 175Grad (Heissluftherd) ca. 12-18 Min. backen, herausnehmen und sofort die Alufolie entfernen (Vorsichtig : a:heiss, b:bricht leicht)
Gut auskühlen lassen
In der Zwischenzeit den oberen Boden mit 50-80 ml Himbeersaft (und -geist) leicht saftig machen
Den abgekühlten festen Boden mit dem Gelee bestreichen, den unteren Biskuitboden darauflegen. Mit Hilfe eines Tortenrandes die Himbeersahne daraufgeben, mit dem oberen Boden abdecken 12 Stücke mit Sahne und Himbeeren markieren.
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