Miss Saigon-Torte

Miss Saigon-Torte Rezept

Zutaten zum selber machen

Allgemein

Füllung:
Pfirsichhälften a.d. Dose Abtropfgewicht 470 g

Rührteig:
175 g Margarine,
100 g Zucker,
1 Vanillinzucker,
1 Pckg. Feine Zitronenschale,
3 Eier,
175 g Weizenmehl,
25 g Speisestärke,
3 gestr. TL Backpulver,
35 g Raffinesse Zartbitter für den dunklen Teig (ersatzweise Kakao)

Zum Aprikotieren:
3 EL Aprikosen-Konfitüre

Zum Verzieren:
50 g Raffinesse-Zartbitter

Beigabe Pfirsichsahne:
Pfirsiche (s. Füllung) ,
250 g Sahne,
1 Sahnesteif,
1 Vanillinzucker,
1 EL Aprikosen- Likör

Zubereitung: Miss Saigon-Torte

Füllung: Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Rührteig aus den angegebenen Zutaten (bis auf Raffinesse) zubereiten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Raffinesse rühren. Die Hälfte des hellen Teiges in die Hälfte einer Springform (24) , Boden gefettet, mit Backpapier belegt, füllen. Die Hälfte des dunklen Teiges in die leere Hälfte der Form füllen. Die Hälfte der Pfirsiche in Spalten schneiden, auf hellem und dunklem Teig verteilen (hell auf hell dunkel auf dunkel), glatt- Streichen. Bei 175 Grad ca. 30-35 Min. backen. Boden aus der Form nehmen, auf Kuchenrost stürzen, sofort aprikotieren. Dazu Konfitüre durch ein Sieb streichen, unter Rühren aufkochen lassen. Gebäck bestreichen, erkalten lassen. Zum Verzieren Raffinesse nach Anleitung auflösen. Torte verzieren ( mit Pinsel das Emblem Miss Saigon Auftragen). Beigabe Pfirsichsahne: Die übrigen Pfirsichspalten pürieren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Pfirsichpüree und Aprikosenlikör unterheben.