Amaretti-Kekse I Rezept
Zutaten zum selber machen
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Allgemein
300 g Geschälte, gemahlene Mandeln
6 dr Bittermandelöl
300 g Zucker
3 Eiweiß
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Plätzchen Zubereitung: Amaretti-Kekse I
Mandeln, Bittermandelöl und Zucker mischen. Eiweiß sehr steif
schlagen und nach und nach unter den Mandelteig mischen. Aus dem Teig
~ er darf nicht weich sein - 4 1/2 cm große Kügelchen formen.
Ein
Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Amaretti mit größerem
Abstand auf das Backblech legen. Im Backofen auf der mittleren
Schiene lichtgelb backen, besser trocknen. Backzeit: 30 Minuten
Elektroherd: 160 Grad C Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme Noch
warm dicht mit Puderzucker bestreuen. Leicht abkühlen lassen, dann
vom Papier lösen.
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