Dattel-Erdnuss-Ecken Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Teig

    200 g Mehl
    1 ts Backpulver
    75 g Zucker
    2 Pck. Vanillinzucker
    1 Ei
    3 dr Bittermandelöl
    75 g Butter oder Margarine
     
    Belag
    3 tb Konfitüre (z.B. Ananas, Brombeer u.s.w.)
    100 g getrocknete Datteln
    150 g Erdnüsse
    60 g Zucker
    3 tb Schlagsahne (oder Sojamilch)
    100 g Butter oder Margarine
    200 g Halbbitter Kuvertüre

Plätzchen Zubereitung: Dattel-Erdnuss-Ecken

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Mandelöl und Fett
verkneten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier
belegtes Blech streichen. Mit der Konfitüre bestreichen. Datteln in
kleinen Würfeln darüberstreichen. Nüsse schälen. Fein hacken. Mit
Zucker und Sahne in die zerlassene Butter rühren. Einmal aufkochen
und abkühlen lassen. Glatt auf den Teig streichen, und 25-30 min.
backen. Teig noch warm in Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.
 
Ecken eventüll in Kuvertüre tauchen.


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