Zwetschgen-Krapfen Rezept
Zutaten zum selber machen
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Allgemein
100 g Mehl und
2 tb Mehl zum Wenden
Salz
1 tb Zucker
1 Ei
1 tb Öl
100 ccm helles Bier
500 g Zwetschgen
gutes Pflanzenfett zum Ausbacken
FÜR DIE COGNAC-ZABAIONE:
2 Eier
2 tb Zucker
3 tb Cognac
Plätzchen Zubereitung: Zwetschgen-Krapfen
Aus 100 g Mehl, Salz, Zucker, Ei, Öl und Bier einen Ausbackteig rühren. Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, halb aufschneiden und entsteinen. In den restlichen 2 EL Mehl wenden und anschließend mit 2 Gabeln duch den Ausbackteig ziehen. Portionsweise in dem 180° heißen Fett(in der Friteuse oder in einem Topf auf Stufe 10 der Automatikplatte) 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Für die Sauce Eier, Zucker und Cognac in einen hohen Topf geben und bei milder Hitze (Stufe 3 der Automatikplatte) mit den Quirlen des Handrührers schlagen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Warm zu den Krapfen servieren.
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