Fürstenbrot Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein

    Zutaten
    • 5 Eier
    • 250 g Zucker
    • 150 g Mandelblättchen
    • 150 g Sultaninen
    • 150 g Korinthen
    • 1/2 unbehandelte Zitrone
    • 1 Prise Kardamom
    • 1/2 Tl. Zimtpulver
    • 250 g Mehl
    • Fett fürs Blech

    Zum Glasieren
    • 250 g Puderzucker
    • 3 El. Orangensaft
    • 1 El. Rum


Plätzchen Zubereitung: Fürstenbrot

Vier Eigelb und ein ganzes Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Sultaninen und Korinthen unterheben, mit der fein abgeriebenen Zitronenschale, Kardamom und Zimt würzen. Mehl und Backpulver unterheben, erst zuletzt Eiweiß steif schlagen und ganz locker unterziehen. Ein Backblech gut einfetten, Teig gleichmäßig daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 - 175 Grad (Gas: Stufe 1 - 2) ca. 45 min. backen. Inzwischen Puderzuckerglasur mit Orangensaft und Rum anrühren. Fertig gebackenes Fürstenbrot aus dem Ofen holen, noch heiß in Rauten oder Streifen schneiden. Mit dem Zuckerguß bestreichen und trocknen lassen.


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