Spinatkuchen mit gekochtem Schinken

Spinatkuchen mit gekochtem Schinken Rezept

Zutaten zum selber machen

Boden
250 g Mehl (u. Mehl zum Ausrollen)
1/2 ts Salz
150 g kalte Butter
Fett für die Form

Füllung
600 g TK-Spinat
300 g Lauch
1 Bd. glatte Petersilie
200 g gekochter Schinken
1 tb Öl
2 Knoblauchzehen
;Salz, Pfeffer
4 Eier
1/10 l Milch
125 g Schlagsahne
150 g ger. Emmentaler

Zubereitung: Spinatkuchen mit gekochtem Schinken

1. Mehl, Salz und die Butter rasch verkneten. Dabei nach und nach
3-5 El. Wasser dazugeben, bis der Teig gut zusammenhaelt.
Zugedeckt kalt stellen, waehrend die Füllung zubereitet wird.
2. den Spinat zugedeckt antauen lassen. Den Lauch putzen und
waschen, in kleine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und
hacken. Den Schinken fein würfeln.
3. Den Lauch im Öl kurz anschwitzen. Den Knoblauch schaelen und
dazupressen.
4. Den Spinat dazugeben und unter Rühren vollständig auftauen
lassen. Einige Minuten koecheln lassen,bis die Feuchtigkeit zum
grössten Teil verdunstet ist. Vom Herd nehmen, Schinken und
Petersilie untermengen und alles salzen und pfeffern.
5. Den Backofen auf 200GradC vorheizen.
6. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 25 x 40 cm gross
ausrollen. Eine etwa 15 x 30 cm grosse Auflaufform damit auskleiden,
einen 4 cm hohen Rand formen.
7. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, den Rand mit einem
Streifen Alufolie befestigen. Auf mittlerer Schiene im Ofen etwa
20 min. vorbacken.
8. Die Eier mit Milch, Sahne und Kaese verrühren, leicht salzen und
pfeffern.
9. Den Boden aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen. Den Spinat
und dann die Eiermilch darauf verteilen, alles noch etwa 30 min.
backen.
Pro Stück etwa 500 kcal / 2100 kJ