Quarkkuchen mit Kraeutern Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein
    250 g Mehl
    125 g Butter
    1 Ei; (1)
    2 tb Wasser
    4 Eier; (2)
    Jodsalz
    1 Zwiebel
    1 tb Öl
    250 g Blattspinat
    2 Bd. Basilikum
    2 Bd. Petersilie
    2 Bd. Schnittlauch
    500 g Magerquark
    Pfeffer aus der Muehle
    Muskatnuss; gerieben
    50 g Emmentaler

Zubereitung: Quarkkuchen mit Kraeutern

Spinat und viele Kraeuter sorgen für die pikante würze.
 
1. Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei (1), Salz und Wasser
zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, ca. 30
Minuten kalt stellen.
 
2. Zwiebel fein würfeln, im Öl duensten. Spinat verlesen, waschen,
tropfnass zufügen. 2 Minuten garen. Anschliessend grob hacken.
 
3. Kraeuter fein schneiden. Quark und Eier (2) verrühren,
Spinat und Kraeuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.
 
4. Teig ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser)
geben. Rand etwas hochziehen. Füllung darauf geben. Mit geriebenem
Emmentaler bestreuen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3)
ca. 40-45 Minuten backen.


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