Schwäbischer Speckkuchen oder Quiche Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Teig
    250 g Magerquark
    250 g Butter
    250 g Mehl
     
    Belag
    4 Eier
    150 g Schinken oder Speck
    150 g Creme fraiche
    150 g kraeftigen geriebenen Kaese
    Salz
    Pfeffer
    Oregano
    Quiche

Zubereitung: Schwäbischer Speckkuchen oder Quiche

Teig:
Alle Zutaten mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 30 Minuten in den kühlschrank legen. Anschliessend Teig auf Backpapier
zu einer runden Platte auswellen. Tarte-Form (O 30 cm) mit
Backpapier und Teig auslegen.
 
Den Teig gut über die Ränder ziehen. Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen.
 
Belag:
Alle Zutaten bis auf Speck gut verrühren (nicht schaumig schlagen).
Ei-Kaesemasse auf den Teig geben und gewürfelten Schinken darüberstreuen.
Ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad backen.
 
Tips: Bei Creme fraiche und Kaese kann variiert werden, z.B. kann die
Creme durch Frischkaese (mit oder ohne Kraeuter) ersetzt werden. Ganz
interessant schmeckt auch bissfest gekochter Blumenkohl auf der Quiche.


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