Eischwerkuchen oder Quatre Quarts Rezept
Zutaten zum selber machen
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Allgemein
4 Eier
Zucker
Butter oder Margarine
Mehl
1/2 pk Puddingpulver
Zitronenschale
Zubereitung: Eischwerkuchen oder Quatre Quarts
Der Kuchen heisst auf Französisch Quatre Quarts. Alle 4 Hauptbestandteile
wiegen soviel wie die 4 Eier, d.h. Eier wiegen.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren.
Mehl/Puddingpulver und Eischnee abwechselnd unterziehen. Kastenform
(30 cm lang) gut schmieren und mit Bröseln ausstreuen.
Bei knapp 200 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Garprobe mit einer
Stricknadel machen.
Tips: Eischwerkuchen kann mit kandierten Fruechten und nüssen verfeinert
werden
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