Apfel - Hefekuchen mit Aprikosenglasur Rezept

Zutaten zum selber machen

    für 12 Stücke
  • Allgemein
    375 g Mehl,
    40 g Zucker,
    1 ½ Teel. abgeriebene Zitronenschale,
    ½ Würfel (21 g) frische Hefe,
    40 g Butter oder Margarine,
    200 ml Milch,
    1 Ei,
    375 g säuerliche Äpfel,
    2 Teel. Zimt,
    2 Eßl. Zitronsaft,
    3 Eßl. Aprikosen-Konfitüre,
    Hagelzucker zum Bestreuen,
    Fett für die Form.

Zubereitung: Apfel - Hefekuchen mit Aprikosenglasur

Zubereitung: Mehl, Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und die Hefe darüberbröckeln. Fett in einem Topf schmelzen lassen, vom Herd nehmen und die Milch dazugeben. Handwarm über die anderen Zutaten geben. Ei zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes miteinander vermengen. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Wüfel schneiden. Mit 1 Teel. Zimt und Zitronensaft vermischen. Apfelstücke unter den Teig kneten. In eine gefettete Kastenform (26 cm Länge) füllen und mit dem restlichen Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Die Aprikosen-Konfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreut servieren.




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