Frischkäse-Kuchen Rezept
Zutaten zum selber machen
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Teig
100 g Butterkekse,
100 g Spekulatiuskekse,
125 g weiche Butter,
2 EL Puderzucker,
½ TL Zimtpulver
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Füllung
3 getrennte Eier,
60 g Zucker,
150 g Doppelrahm-Frischkäse,
75 ml Dickmilch,
1 unbehandelte Orange,
1 TL Vanillinzucker,
2 gestr. EL Speisestärke
Zubereitung: Frischkäse-Kuchen
Die Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern oder in einen Kunststoffbeutel geben und mit einer Teigrolle mehrfach darüber rollen. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Zimt verrühren, die Keksbrösel untermengen. Die Masse in eine 24 cm große Tortenbodenform (möglichst mit herausnehmbaren Boden) geben, darin verteilen und eine 2 cm breiten Rand hochdrücken. Die Form kalt stellen, während die Füllung zubereitete wird. Für die Füllung die Eier trennen. Die Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen. Den Frischkäse und die Dickmilch nach und nach untermengen. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen, mit Vanillinzucker und Stärke unter die Käsemasse rühren. Die Eiweiße steifschlagen und unter die Käsemasse heben, auf den Tortenboden geben. Auf der untersten Schiene im Ofen etwa 45 Min. backen.
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