Mandel-Savarin mit Früchten Hefeteig Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein
  • 500 g Weizenvollkornmehl; oder
  • - Mehl Type 1050
  • 1 Pk. Trockenhefe
  • 250 ml Milch
  • 3 El. Vollrohrzucker
  • 175 g Butter
  • 1 Spur Meersalz
  • 4 Eier; evtl. mehr
  • 75 g Mandeln; gehackt
  • Fett; für die Form
  • 1 kg Beeren; gemischt
  • 200 ml Aprikosennektar
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 50 g Aprikosenkonfitre
  • Sahne; (nach Belieben)


Zubereitung: Mandel-Savarin mit Früchten

Mehl und Hefe vermischen. Mit lauwarmer Milch, Zucker, zerlassener Butter, Salz und Eiern verrühren und am besten mit den Knethaken des Rhrgerts zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort eine gute Stunde gehen lassen.
Die Mandeln zu dem Teig geben und kräftig unterkneten. Den Teig in eine gefettete Savarin- oder Napfkuchenform geben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 bis 50 Minuten backen.
Auf ein Kuchengitter strzen.
Zwischenzeitlich die Beeren waschen, mit 3/4 des Aprikosennektars und dem Vanillezucker verrühren.
Die Konfitre mit dem restlichen Nektar mischen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Auf eine Kuchenplatte geben.
Die Beeren in die Mitte des Kuchenringes füllen und evtl. mit Sahne servieren.
Pro Stck ca. 320 kcal/1280 kJ.




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