Pizza- und Broetchenteig

1 kg Weizenmehl (Typ 550)
20 g Hefe
600 ml kaltes Wasser
2 ts Salz
2 ts Zucker

Alle Zutaten in das kalte Wasser einruehren. Den Teig 24 Std. zugedeckt (Folie) im Kuehlschrank gehen lassen

Zum Backen 1 Tasse heisses Wasser mit in den Ofen stellen.

Teig innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Zubereitungszeit 15 min. Backzeit 30 min. * Quelle: Bernhard Drepper's Muehle