Hefeteig Grundrezept (fuer Pizza in der Springform)

ZUTATEN

1 pk Trockenhefe -- ODER 30 g Frischhefe
1 ts Zucker
3 tb Milch;(1) lauwarm
200 g Weizenmehl
3 tb Speiseoel
1 ts Salz
1/10 l Milch;(2) lauwarm

Die Hefe mit dem Zucker und der Milch (1) sorgfaeltig verruehren, etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindruecken. Das Oel, das Salz und die Milch (2) an den Rand des Mehls geben. Die angesetzte Hefe in die Vertiefung geben, von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl und den uebrigen Zutaten verruehren.

Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufuegen.

Den Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.

Weiterverarbeitung je nach Rezept.