Diabetiker Rezept Torte nach Schwarzwälder Art
Zutaten zum selber backen
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Allgemein
5 Eigelb
40g Sorbit
2g Süßpulver
60g geriebene Mandeln
15g Kakaopulver
50g Mehl
1 Prise Backpulver
30g flüssige Butter
5 Eiweiß
50 ml Kirschsaft (ohne Zucker)
1 EL Kirschwasser
100g Halbrahm (25%)
30g ungezuckerte Dosenkirschen ( halbiert)
Zubereitung: Torte nach Schwarzwälder Art backen für Diabetiker
Eigelb, Sorbit und Süßpulver schaumig schlagen. Kakaopulver und Mehl darübersieben und zusammen mit Mandeln, Backpulver und flüssiger Butter in den Teig einarbeiten. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Masse in eine mit Backfolie ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Nach dem Erkalten die Torte einmal quer durchschneiden. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und die Tortenteile tränken. Halbrahm sehr steif schlagen. Die untere Tortenhälfte mit Dosenkirschen und mit drei Viertel der Rahmmenge belegen. Die andere Tortenhälfte auf den Boden setzen und das Ganze mit dem restlichen Rahm bestreichen.
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