Nährwerttabelle II
Natrium | Kalium | Calcium | Phosphor | Magnesium | Eisen | Fluor | |
(je 100 g verzehrbarer Anteil) | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
Amaranth | 25 | 484 | 214 | 582 | 308 | 9,0 | * |
Buchweizen, Korn, geschält | 2 | 324 | 21 | 254 | 85 | 3,2 | 0,17 |
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1 | 218 | 12 | 150 | 48 | 2,0 | 0,08 |
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1 | 380 | 33 | 189 | 50 | 2,0 | 0,07 |
Gerste, Korn | 18 | 444 | 38 | 342 | 114 | 2,8 | 0,12 |
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5 | 190 | 14 | 189 | 125 | 2,0 | 0,24 |
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5 | 458 | 39 | 390 | 155 | 3,0 | 0,10 |
Getreide, Sprossen, frisch | 1 | 100 | 11 | 100 | 50 | 0,80 | * |
Grünkern (Dinkel), Korn | 3 | 447 | 22 | 411 | 130 | 4,2 | 0,06 |
Dinkel, Mehl | 3 | 381 | 24 | 384 | 114 | 3,0 | 0,08 |
Hafer, Korn | 8 | 355 | 79 | 342 | 129 | 5,8 | 0,10 |
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5 | 320 | 65 | 350 | 135 | 4,0 | 0,10 |
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5 | 400 | 70 | 430 | 140 | 4,0 | * |
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6 | 300 | 67 | 349 | 71 | 3,9 | 0,03 |
Hirse, Korn | 3 | 150 | 20 | 310 | 170 | 9,0 | 0,04 |
Mais, Korn | 6 | 330 | 15 | 256 | 120 | 1,5 | 0,06 |
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3 | 240 | 11 | 281 | * | 1,7 | * |
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1 | 80 | 4 | 73 | 20 | 1,0 | * |
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1 | 120 | 19 | 260 | 47 | 2,3 | * |
Quinoa | 10 | 804 | 80 | 328 | 276 | 8,0 | * |
Reis, Korn, Naturreisa | 10 | 150 | 23 | 325 | 157 | 2,6 | 0,06 |
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6 | 103 | 6 | 120 | 64 | 0,6 | 0,04 |
Reis, poliert, parboiled, roh | 6 | 92 | 24 | 94 | 28 | 2,9 | 0,04 |
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2 | 28 | 10 | 28 | 10 | 0,9 | + |
Mehl | 4 | 104 | 7 | 90 | 23 | 0,4 | 0,03 |
Roggen, Korn | 40 | 510 | 64 | 373 | 120 | 4,6 | 0,15 |
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2 | 450 | 30 | 350 | 120 | 4,0 | 0,15 |
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1 | 170 | 22 | 135 | 26 | 2,1 | * |
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1 | 240 | 31 | 200 | 56 | 2,2 | * |
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1 | 297 | 20 | 234 | 67 | 2,4 | * |
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2 | 439 | 23 | 326 | 83 | 4,0 | * |
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10 | 400 | 40 | 1000 | 110 | 9,0 | 0,30 |
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* | * | * | * | * | * | * |
Weizen, Korn | 8 | 381 | 44 | 341 | 128 | 3,3 | 0,09 |
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1 | 112 | 17 | 87 | 30 | 1,0 | 0,06 |
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2 | 108 | 15 | 74 | * | 1,5 | * |
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3 | 126 | 16 | 95 | 10 | 1,1 | * |
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2 | 203 | 14 | 208 | 53 | 2,8 | * |
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2 | 290 | 40 | 392 | 140 | 4,0 | 0,09 |
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5 | 837 | 69 | 1100 | 250 | 8,0 | + |
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2 | 1400 | 43 | 1240 | 590 | 3,6 | 0,10 |
+ = in Spuren (0) = praktisch nicht vorhanden * = keine Daten E = Eiweiß F = Fett K = Kohlenhydrate M = Mineralstoffe V = Vitamine a = entspelzt