Fette & Öle

Fette und Öle liefern sehr viel Energie. Ein Gramm Fett liefert mehr als doppelt so viele Kalorien wie ein gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Eiweiss. Unser Fettkonsum ist in der Regel zu hoch. Die versteckten Fette in Schokolade, Torten, Saucen, Wurstwaren, Nüssen usw. tragen erheblich dazu bei. Zu viel Fett im Körper, also Übergewicht, bedeutet eine zusätzliche Belastung für Herz, Kreislauf und Skelett.

	Aufbau der wesentlichen Nährstoffe
	Welche Fette und Öle unterscheidet man?
	Welche Aufgaben hat Fett für unseren Körper?
	Wie lässt sich der Fettkonsum einschränken?
	Speisefette und -öle
	Pflanzenöle (Speiseöle)
	Kaltgepreßte oder native Pflanzenöle
	Pflanzenfette
	Schlachtfette, Schweineschmalz, Flomenschmalz, Griebenschmalz
	Rindertalg
	Gänseschmalz Gänsefett
	Plattenfette
	Kennzeichnung
	Lagerung
	Tipps
	Nährwerttabelle