170 g Kokosraspeln
5 Eiweiss
400 g Marzipan-Rohmasse
250 g Puderzucker
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
2 tb Rum
Zucker; zum Bestreuen
ZUM GARNIEREN
Kuvertuere
Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anroesten.
Eiweiss steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zwischen den Haenden
zerbroeckeln, mit der Haelfte des gesiebten Puderzuckers mischen und
unter den Eischnee ruehren. Die Kokosraspeln, restlichen Puderzucker,
Zitronenschale und Rum zufuegen, alles zu einem zaehfluessigen Teig
verarbeiten.
Masse in einem Spritzbeutel mit sternfoermiger Lochtuelle fuellen und
walnussgrosse Teighaeufchen auf ein gefettetes Blech spritzen. Mit
Zucker bestreuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten
backen.
Zur Haelfte in geschmolzenen Kuvertuere tauchen und trocken lassen.