600 g Roggenmehl 997 o. 1150
400 g Weizenmehl egal
550 g Buttermilch
150 g Zwiebeln ca. 3-4
1 ts Bratfett
1 ts Salz
1 Wuerfel Hefe ( 42g ) Die Zwiebeln wuerfeln und im Fett kraeftig
braeunen (nicht schwaerzen!). Die Hefe in der warmen Buttermilch
aufloesen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum
Schluss die Zwiebeln einarbeiten. Den Teig in 2 Teile teilen und zu
runden glatten Kugeln formen. 10 min. liegen lassen. Danach laenglich
formen,in Roggenmehl waelzen und in gefettete Kastenformen legen. 3
mal schraeg einschneiden. Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des
Formenrandes woelbt. In den Ofen schieben bei 250Grad und
herunterstellen auf 180Grad ca. 50 min.