Teig
300 g Honig
200 g Zucker
1 tb gem. Zimt
1 Pr. gem. Nelken
1 Msp. geriebene Muskatnuss
150 g gehackte Mandeln
1 ts abger. Zitronenschale
75 g gewuerfeltes Orangeat
75 g gewuerfeltes Zitronat
8 tb Kirschwasser
400 g Mehl
1 ts Backpulver
Glasur
100 g Puderzucker
3 tb Kirschwasser oder Wasser
Honig und Zucker unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
erhitzen, bis der Zucker geloest ist. Zimt, Nelken und Muskat
hineinruehren, den Topf von der Kochstelle ziehen und etwas abkuehlen
lassen.
Mandeln und Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser unter
die warme Honigmasse ruehren. Mehl und Backpulver zugeben und zu
einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf
ca. 1/2 cm dick ausrollen, einige Stunden oder ueber Nacht stehen
lassen, dann erst backen.
Schaltung:
180 - 200Grad, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180Grad, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Puderzucker mit Kirschwasser oder Wasser verruehren, das heisse
Gebaeck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in
2 x 6 grosse Streifen schneiden.