300 g Gemahlene Haselnuesse
3 Eiweiss
200 g Gemahlene Mandeln
50 g Feingehacktes Orangeat
50 g Feingehacktes Zitronat
300 g Zucker
2 tb Zwetschgenwasser
GLASUR
5 tb Puderzucker
1 1/2 tb Zwetschgenwasser
Haselnuesse in einer Pfanne leicht roesten, in einer Schuessel
auskuehlen lassen. Eiweiss mit dem Handruehrgeraet leicht anschlagen,
Nuesse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zucker und Zwetschgenwasser
zugeben und zu einem Teig zusammenruehren. Zugedeckt ca. 2 Stunden in
den Kuehlschrank stellen.
Den Teig zwischen Folien (z.B. aufgeschnittene Tiefkuehlbeutel) 7 mm
dick ausrollen. Obere Folie abziehen und 2 x 4 cm grosse Rechtecke
schneiden. Mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen. Goldgelb backen.
Schaltung:
180 - 200Grad, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180Grad, Umluftbackofen
6 - 7 Minuten
Nach dem Backen noch heiss mit Puderzucker-Zwetschgenwasser-Glasur
bestreichen.
Gesamtzeit 30 min. * Quelle: Winke & Rezepte 1 / 95 der
Hamburgischen Electricitaetswerke AG