Böhmische Kolatschen

500 g Mehl
30 g Hefe
1/4 l Milch lauwarm
100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz

FÜR DEN 1. BELAG:

500 g Quark
50 g Butter
200 g Zucker
2 Eigelbe
1 Eßl. Speisestärke
1 Eßl. Rum
2 Eiweisse

FÜR DEN 2. BELAG:

250 g gemahlenen Mohn
80 g Zucker
1 Eßl. Semmelbrösel
1/4 l Milch

AUSSERDEM:

1 Eigelb
250 g Pflaumenmus; (Powidl)
Butter für das Backblech

:Pro Person ca. : 395 kcal :Pro Person ca. : 1654 kJoule

Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach üblicher Art einen Hefeteig bereiten.

Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und dem Rum verrühren. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbröseln und der Milch verrühren, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.

Den Hefeteig in 50 g schwere Stücke teilen, aus jedem Stück einen Fladen mit Rand formen und den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeden Fladen mit Quark- und Mohnmasse und einem Haeufchen Pflaumenmus füllen. Die Kolatschen 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen.