Bergbauernbrot

Teig

1 kg Weizenmehl
1/2 l Milch
2 pk Trockenhefe
2 ts Zucker
150 g Schweineschmalz
1 ts Salz
1 Eigelb
Oel zum Bestreichen

Fuellung

300 g Schinkenspeck, gewuerfelt
300 g Kaese, gerieben
Salz
Pfeffer
Oregano

Speck knusprig braten, dann den Kaese und die Gewuerze dazugeben.
Den Teig z einer Platte ausrollen. 
Die Fuellung darauf verteilen und die Teigplatte zusammenrollen. 
Brot mit Eigelb und Oel bestreichen und bei 200 Grad 60 Minuten backen.