Kuchen

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Kuchen

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• Eischwerkuchen oder Quatre Quarts

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• Gugelhopf

• Gugelhupf / Napfkuchen

• Gugelhupf ohne Ei

Gugelhupf oder -hopf, Kugelhopf, Kuglhupf oder franzoesisch Kougel- oder Gougelhof (Kouglof fuer die Amerikaner) - niemand weiss mit Sicherheit wie die richtige Schreibweise lautet, woher der Name eigentlich stammt. Sicher ist nur, dass es sich dabei um einen Hefekuchen handelt, der in einer speziellen Form gebacken wird: Rund, hoch, seitlich gerippt, in der Mitte mit einem Schornstein versehen, der dem Teig auch im Innern gleichmaessig die Hitze mitteilt (die Gugelhupfformen koennen in ihrer Aussenrippung variieren, haben aber stets in der Mitte einen Schornstein). Der Gugelhupf stammt aus dem sueddeutschen Raum, wozu in diesem Fall das Elsass ausnahmsweise zu zaehlen ist. Es ist anzunehmen, dass sich der Name von der Form ableitet: Rund und hoch, wie ein Kegel (auf sueddeutsch Kogel). Das Huepfen in -hopf oder -hupf bezieht sich moeglicherweise auf das Gehen des Hefeteiges. 

• Gugelhupfvariationen

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• Hermann Kuchen

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• Rhöner Nachmittagskuchen

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• Russischer Rupfkuchen

• Russischer Zupfkuchen

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• Sandkuchen gebrueht 

• Sandkuchen mit Mandelbaiser

• Savarin (Ringkuchen) 

• Schiamali Griesskuchen

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• Schokoladen-Kaesekuchen

• Schoko-Kuchen  

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• Schokoladenkuchen I 

• Schokoladen-Marzipan-Kuchen

• Schokoladensandkuchen  

• Schokoladenkuchen mit Zucchetti (*) (Ticino)

• Schokoladen-Napfkuchen

• Schokolochkuchen

• Schwaebischer Kaesekuchen 

• Solothurner Nusskuchen

• Solothurner Nusskuchen I

• Spiegeleier Kuchen

• Streuselkuchen

• Suppen-Kuchen

• Streuselkuchen mit Quark und Mohn

• Teekuchen Itzehoe

• Thueringer Mohnkuchen  

• Thueringer Mohnkuchen I  

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• Zimtkuchen nach alter Art

• Zitronenkuchen

 

Fruchtiges /  Obstkuchen

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• Apfel - Bienenstich (Mürbteig)

• Apfel - Birnenkuchen "Florentiner Art"

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• Apfel - Biskuit aus Schweden

• Apfel - Biskuitkuchen

• Apfel - Blechkuchen mit Marzipan

• Apfel - Blechkuchen mit Zitronenbaiser

• Apfel - Blitzkuchen

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• Apfel - Erdbeerkuchen mit Baisergitter

• Apfel - Gesundheitskuchen aus Omas Backbuch

• Apfel - Gewürzkuchen (Kastenform)

• Apfel - Gewürzkuchen (Springform)

• Apfel - Gitterkuchen mit Mus

• Apfel - Gitterkuchen mit Schnaps

• Apfel - Hefekuchen mit Aprikosenglasur

• Apfel - Karamel - Napfkuchen

• Apfel - Karamelkuchen

• Apfel - Kartoffel - Streuselkuchen Nr. 1

• Apfel - Kartoffel - Streuselkuchen Nr. 2

• Apfelkuchen

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• Apfelkuchen mit Eiercreme

• Apfelkuchen mit Eier-Moehrenguss

• Apfelkuchen mit Rahmguss

• Apfelkuchen mit Sahne

• Apfelkuchen vom Blech

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• Apfel-Preiselbeerkuchen

• Apfel-Streuselkuchen

• Apfel-Walnuß-Kuchen "Rosmarie"

• Apfelsinenkuchen

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• Aprikosenkuchen mit Marzipan

• Aprikosenkuchen mit Mascarpone

• Aprikosenkuchen mit Quarkguß

• Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste

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• Bananenkuchen

• Bananenkuchen I

• Bananenkuchen II

• Bananen-Gewuerz-Kuchen

• Bananen-Nuss-Ruehrkuchen

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• Birnenkuchen 1 u. 2

• Bolo de Banana

• Eierlikör Creme Kuchen (Kirsch oder Stachelbeer)

• Elsässer Apfelkuchen

• Erdbeer-Quarkkuchen

• Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

• Gedeckter Apfelkuchen 2

• Gedeckter Apfel-Mandel-Kuchen

• Gewuerzeis-Stollen mit Kirschen

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• Heidelbeerkuchen mit Eierlikör

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• Kirschkuchen mit Kokosbaiser

• Kirschkuchen mit Mandeln und Weisswein

• Kirschkuchen vom Blech

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• Rhabarberkuchen (Hausrezept)

• Rhabarberkuchen mit Baiser 2

• Rhabarberkuchen mit Baiserguss

• Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

• Rhabarberkuchen mit Butterstreusel 

• Rhabarberkuchen mit Kokosflocken 

• Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser

• Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube

• Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln  

• Rhabarberkuchen nach Ulli

• Rhabarber-Mandel-Kuchen (24 Stueck)

• Rhabarber-Marzipan-Kuchen

• Rhabarber-Marzipan-Kuchen I

• Rhabarber-Schokoladen-Kuchen

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• Riemchen-Kirschkuchen

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• Saftiger Moehrenkuchen mit Aepfeln

• Saftiger Rhabarberkuchen

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• Sauerkirschkuchen mit Guss

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• Sauerkirsch-Schuesselkuchen mit Vanillereis 

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• Schwaebischer Traeubleskuchen

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• Stachelbeerkuchen

• Stachelbeerkuchen mit Streuseln

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• Steyrischer Apfelkuchen 

• Thurgauer Apfelkuchen 

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• Thueringer Zwetschgenkuchen  

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• Traubenkuchen (Bayern) 

• Traubenkuchen mit Streuseln 

• Twin Peaks Kirschkuchen

• Zwetschgen Marzipankuchen

• Zwetschen Nußkuchen

• Zwetschenkuchen mit Sahneguss

• Astronautenkuchen

• Baklava (Nuss-Honig-Schnitten)

• Führerscheinkuchen

• Liebes-Kuchen

• Nilpferd-Kuchen

• Nutellakuchen mit Quark und Kirschen

• Opernkuchen

• Pan-Tau-Kuchen

• Rapunzelkuchen

• Rentnerkuchen

• Schnapskuchen

• Schneewittchenkuchen

• Schwimmbadkuchen

• Snickers-Kuchen

Pikantes

• Brokkoli-Ei-Kuchen

• Champignonkuchen mit Speck

• Churer Fleischkuchen

• Elfie's Zwiebelkuchen

• Elsaesser Flammekuchen

• Elsaesser Schinkenkuchen

• Kartoffel-Speck-Kaese-Stollen

• Pikanter Brot-Koenigskuchen

• Pikanter Kaesekuchen

• Pikanter Sprossenkuchen

• Pikanter Zwiebelkuchen

• Quarkkuchen mit Kraeutern

• Quarkkuchen mit Lauch  

• Rahmkuchen mit Speck

• Rosenkohlkuchen 

• Rote Beetekuchen mit Meerrettichsauce  

• Sauerkrautkuchen  

• Schnittlauch-Quarkkuchen  

• Spargelkuchen, mit Kaese und Sauerrahm  

• Spinatkuchen mit gekochtem Schinken 

• Schwaebischer Speckkuchen oder Quiche

• Schwaebischer Zwiebelkuchen 

• Schweizer Kartoffelkuchen

• Tomatenkuchen

 

Tarten

• Warme Apfeltarte mit Karamelroyal und

•  Vanilleeis Apfeltarte mit Rosinenquark

• Apfel Tarte Tatin

 

tb, ts, oz ???
Masseinheiten