Schwedisches Knäckebrot

Für 1 Rezept

Zutaten

350 g Roggenschrot (mittelfein)
150 g Weizenschrot (fein)
275 g -Wasser, 40oC
6 El. Oel
1 El. Kuemmel
1 TL -Salz

Alle Zutaten zu einem Teig verruehren und 30 Min. stehen lassen. Danach gruendlich durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 10-12 Stuecke schneiden und zu Kugeln drehen. Diese Kugeln werden zu duennen runden Fladen ausgerollt. Mit einem spitzen Messer in die mitte des Fladens ein Loch schneiden oder mit einem geeigneten Eierbecher ausdruecken. Den Backofen vorheizen und bei 180-200oC 15 Min. backen. Das Knaeckebrot nicht zu braun werden lassen. Knaecke nie mit anderem Brot zusammen lagern.