Schweizer Anisbrötli

Zutaten

• 250 g Puderzucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 2 El. Anis
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• (oder 1 Tl. Zitronensaft)
• 1 Prise Hirschhornsalz

Zubereitung

Gesiebten Puderzucker und Eier schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und die restlichen Zutaten daruntermischen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Anis-Model oder anderen kleinen Förmchen die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Butter bestrichenes Blech legen. Über Nacht in einem warmen Raum trocknen lassen. Dann bei 160 Grad etwa 15 min. weißgelb backen.
Anis-Model sind kleine viereckige oder rechteckige Flachreliefs.
Wird der Teig aus den Förmchen geklopft, beschneidet man den Rand mit einem Teigrädchen.