Zutaten
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
- 75 g Orangeat
- 150 g Mandeln,
gemahlen
- 150 g Haselnüsse,
gemahlen
- 1 Tl. Zimt
- 1 El. Mehl
- 1 El. Honig
Zubereitung
Die Eiweiss steif
schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln
lassen. Das Orangeat sehr fein schneiden und zusammen mit
den Haselnüssen, den Mandeln, dem Zimt, dem Mehl und dem
Honig beigeben.
Alles zu einem Teig zusammenfügen.
Auf wenig Zucker auswallen und Lebkuchen ausschneiden,
nach Belieben mit einem Model ein Muster anbringen.
Die Lebkuchen über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Lebkuchen im auf 120 °C
vorbeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während
30 bis 40 Minuten backen.
Quelle: D'Chuchi, Heft 6/1993, S.12 28.11.1993
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